清晨， 天空黑压压的，薄雾缭绕，公寓楼外下起淅淅沥沥的小雨。
邮递员穿着卡其色斗篷大衣， 骑着脚踏车，穿梭在宽阔的街道上。
他们将一份份信件交给了各个别墅的门房管家，随后上门的就是各个报童。
半晌后， 布多斯先生穿着一身哔叽面料的灰色外套，拎着公文包，站在劳德先生那小隔间的窗外取信件。
劳德先生同时将报纸也从纸盒里抽出来递给他， 说道：
“布多斯先生，你的三份报纸都在这了。”
布多斯接过来， 偏头朝劳德先生靠窗的办公桌看去，发觉他的小桌子上也铺着一份报纸，一块厚重的铜边玻璃放大镜盖在广告版面。
布多斯今天不着急去公司， 闲下心来多问了一句劳德先生想买什么， 他可以帮忙带回来。
“噢，这个呀， 不是我要买什么， 这是二楼纳什家新店开业的广告， 我闲来无事看看。”
布多斯在脑子里回忆了一会儿， 确实，邻居家跟他是同行，在东区开杂货店的。
之前开着一家小杂货店，前段时间似乎惹到了什么麻烦， 但现在麻烦解决后，生意似乎做的更不错了，竟然连新店都开了。
“能给我看看吗？”
“当然。”
劳德先生将报纸递给布多斯先生， 他低头看起了这则广告，今天就是他们开业的日子。
怪不得，半夜和凌晨他在处理工作时都听见了隐隐约约的脚步声在头顶上响起，原来是新店开业了。
作为同行，布多斯能够理解。
广告上说，地址是白教堂勒曼街，现在开放的卖场有三千平方英尺，主要售卖食品百货。
二楼和三楼的家居生活百货正在筹划中。
下面还有一大堆活动和打折的信息，前二十名到店随机赠送礼品。
它占据了这张报纸广告版面第一条的黄金位置。
作为一个专业人士，布多斯扫一眼就知道，这位置不仅需要花很多广告费，还得找到人脉帮忙打点。
他看着广告中的内容所写，食品竟然有三分之一都是来自他们自己的中央厨房。
一个百货店而已，全部依靠外来产品的很多，即便有自有产品也不多，仅仅少量商品。
而这家店甚至除了常规的食品杂货，还有鲜肉鲜鱼，水果蔬菜，甚至是三明治和甜品。
可以说，这样的食品百货商店是他从未见到过的，它将一整条社区临街食品店的内容都揉杂在了一起。
他们还真是不嫌麻烦啊。
广告上说，鲜肉类产品都是洗干净分切好的，每一盒的克重和品质都一样，明码标价，标注生产日期，只需要拿回家，解开麻绳，撕开统一的油纸包装袋就能下锅。
绝对新鲜，干净，快捷。
布多斯眼前一亮。
这似乎瞬间给了他无限的灵感。
但更落地的一想，这些小变化虽然花不了一两千英镑，但却十分废人。
大大小小的管理环节多如牛毛，从源头供应到工厂分类加工，再到进店陈列，中间要经过多少工序和决策？
若没有最聪明的脑子，恐怕根本就玩不转。
这专业程度不像是一家小店主会有的。
但在供应结构成熟的大百货公司里，先不说大部分人的思维定势会认为百货不应该包含鲜食。
只说要学习这种模式，势必会动不少供应商的蛋糕，动了公司内部吃回扣的股东的利益，阻力只会大到无法想象。
也只有这样利益牵涉不大的小店主能够发挥魄力，毫无掣肘的去尝试了。
布多斯一想到自己所在的公司，就不得不叹了一口气。
他的那些同事，几乎都是名校毕业的人，各有资源背景的社会精英。
在他们的嘴里，这种小店主即便成功了也是投机取巧，不过是乌合之众。
但布多斯不这么认为，他当即决定让劳德先生帮他写一封请假信送去公司，戴上礼帽走出大门。
在街角，布多斯先生走上一辆马车，他告诉马车夫，自己要去东区。
半小时后，勒曼街。
一双牛津皮鞋踏着积水走上路肩，朝着人头攒动的新开业百货店走去。
布多斯先生站在街口抬头望去，这里是东区最热闹的区域，这条街的人流不受天晴下雨的影响。
即便是在一个雨天的上午，这里也依旧满客。
他走进这家纳什百货店，拥挤过人群，进入在阴天散发着昏黄灯光的店铺内。
映入眼帘的，便是一片类似常规百货公司的导购式柜台，柜面放满食物，柜台后站着一列服务员。
两片柜台共计六个口位，将中间的大通道裹住了，大约五六十位客人在此地排队选购。
每个柜台边都挤满了人。
所以，当他站在这里时，被眼前一股浓烈的购物氛围完全笼罩。
“先生，您需要购物篮或者购物车吗？”
“需要。”
他接过一只轻巧结实的藤编购物篮，不自觉的朝着最近的，散发浓烈香味的熟食柜台走去。
在人堆外排了两分钟的队才轮到他选购。
“先生，新到货的烤鸡要来一只吗？买烤鸡送一块土豆煎饼。”
熟食台面上，大约一二十种熟食，烤制肉类，三明治，烤肠，卷饼，丸子，各种馅料的挞，薯条，炸鱼，蔬菜煎饼，全都被柜顶上的一盏煤气灯照的色泽鲜亮。
柜员正在柜台后的案板上将烤鸡均匀的分切成两个半边。
她带着口罩，帽子，棉手套，身着统一制服，印有品牌名和特色图案的围裙，也都干净的毫无瑕疵。
将肉食麻利的包裹进了油纸袋中，用麻绳串着价签和生产日期捆上。
看着真是让人放心啊。
不用问价，他一看就能知道，这半只诱人的烤鸡只要两先令。
布多斯管理的店铺里没有肉类产品，他从未关心过这些货品的成本价，但依稀记得外面肉店里一只鸡的价格是三先令。
他想了想，或许从屠宰场大量拿货，每只鸡的成本只有两先令左右。
但对于普通消费者来说，他们不会跟批发价比较，只会跟肉店里的那三先令比较。
那才是他们唯二的购买途径。
其他餐厅和熟食店里只会卖的更贵。
眼前这鸡已经可以直接吃了，贵出来的六便士也不算什么，况且还送一份主食呢。
“给我来半只。”
布多斯感觉自己看见的不只是半只鸡，而是这家店最核心的盈利方式。
那店员十分利索，一边打包一边说道：
“现在打包时是热的，半小时后就会开始冷，要是您不喜欢吃冷的，拿回家之后可以在茶炉子上放一分钟，旁边柜台的柠檬风味茶包用来配它也很不错。”
“是吗？谢谢。”
作为行内人，布多斯感觉这里的柜员态度都很好，但又不像是刻意培训出来的，是真的如沐春风。
身旁的陌生顾客听闻，立即将另外半只买了下来。
布多斯看着她打包，忍不住询问她们的工资。
柜员忍不住笑说道：
“二十八先令每周，早上七点前或晚上七点后，有加班费，全勤是两先令，每个月还有一个点的绩效，您愿意介绍人来这里工作吗？我们老板还在招工。”
布多斯摇头走开了，往甜点区域排队。
他算了算，这店员的薪水，零七碎八加起来一周少说三十四五先令。
感觉这应该是柜员工资最高的百货店了，一般情况下，外面一个成熟的鞋匠，西区的高级女仆一周也只能赚这么多钱。
很显然，柜员的技术含量不如鞋匠，需要操心的地方也不如女仆。
他这就很能理解为什么这里的员工与人交谈总是那么有耐心了。
这里的老板很舍得开工资。
闭上眼睛去听声音，四周都是如此。
所有柜员都柔声细语，十分关心顾客的体验，给人一种极大的愉悦感，想慢慢的在这多待会儿，能够享受到更多的情绪价值。
布多斯四目望去，在他身边购物的人衣着都还算得体，看起来是这附近的资深白领和熟练工人。
他们是满足温饱，生活稳定，有那么一些富裕零钱的人，虽然比不上真正的中产阶级，但也不错了。
他们昂着头，慢慢的，慎重的挑选物品，似乎十分认同这店里的调性和形式，享受这样令人愉悦的服务。
看来，邻居家必然有高人指点，将这一带的客群定位找的很准。
东区最著名的就是贫民窟，但还有不少能挤出点钱的居民，他们夹在这贫民窟里消费着好东西，质感区别格外明显。
这种种细节，让人忍不住想为了那份九分真一分假的感觉掏钱。
布多斯笑了一下，干脆放弃了带脑子，走向甜点柜台。
“帮我拿一只苹果派和一只肉桂司康。”
随后，他又走向鲜食区域，买了一块分切好的鲜鳕鱼肉。
鲜鳕鱼每一袋都是半磅重，一层油纸一层牛皮纸包装，看着像是封信一样得体，能保证腥味不会串出来。
上面挂着价签，日期和介绍。
这条鳕鱼来自伦敦本地的渔场，隔着包装摸起来还很发冰，应该是昨天宰杀好，在冷库冻过一夜拿出来摆的，鱼店里也是这样做，但没这么干净，切的没这么仔细。
布多斯已经想不起来他上次亲自买肉是在什么时候了。
那应该是他刚大学毕业还没有请到仆人的那一周。
自那之后他再也没去过拥挤的肉店，亲自干这种不够得体的事情。
但此刻嘛，买菜似乎也变得得体起来了。
要是纳什先生他们能把这种店开去格尔温特街就好了。
布多斯意识到自己在想什么之后，抬手拍了拍额头。
…