锅盔＋马蹄爽
翌日一早。
今天是寒假第一天。
叶从溪跟上学时起得一样早, 拿出昨晚一家人做的手工牛肉丸。
牛肉丸切开花，顺便炸一锅蒜头酥，装在瓶子里, 以后吃面往里加一点能提香。
锅里剩下一点蒜头油，加水跟调料煮开底汤。
如果有新鲜的粿条来煮更好吃，不过家里没有, 叶从溪就从橱柜里拿出几片波浪纹状的方便面饼, 煮散后, 在阳台里摘一点香菜葱花洗一洗切碎扔下去，挖一勺香香脆脆的蒜头酥,
叶大翔跟林秋娇刚好也起床了, 洗了手坐下来吃。
这牛肉丸也吃过不少次，但每次吃都吃不腻, 因为是手打的，肉质紧实，带着一点醇厚奶香味。
叶大翔还从冰箱里拿出沙茶酱挖到小碟子里：“蘸点这个酱吃更香。”
吃完爽滑弹牙的牛肉丸, 再夹满满一筷子弯弯曲曲挂满汤汁的面条, 紧接着喝一口汤。
叶从溪吃完牛肉丸面：“我把牛肉丸给张阿婆拿点，然后去一趟菜市场逛逛。”
刘大爷前两天去给女儿送卤味, 刘嘉欣让他带了点港城那边买的东西回来送给林秋娇，他们当然也要送点东西回去, 有来有往才好。
叶大翔：“骑三轮车去吧, 等下我跟你妈妈走路去店里就好。”反正距离也不远。
“好嘞。”叶从溪装好牛肉丸，拿上钥匙, 骑着三轮车在张阿婆院子前停下来。
她跳下车, 敲两下门, 跟开门的刘大爷说：“刘爷爷, 这是我们自己做的牛肉丸，拿来给你们尝尝。”
刘大爷眼睛都亮起来：“好好好。”
两老人今天煮了白粥，配着叶从溪腌的咸鸭蛋的吃，张阿婆也吃得差不多，她看一眼外面的三轮车：“今天那么早就去店里？”
“没有，我爸妈等下才去，我打算先去菜市场逛一逛。”
张阿婆放下筷子：“正好我也要去菜市场买点东西，我跟你一起去吧。”
“行啊。”叶从溪载着张阿婆来到大菜市场这边。
因为这里也是批发市场，所以这个时候已经很热闹，不少来拿货的散户。
张阿婆今天是来买干货的，瑶柱蘑菇干，还有鱿鱼干都买了点，还问叶从溪要不要买，她认识这家店的老板，能便宜点。
叶从溪没打算买这些，但她看上店里的梅干菜，直接买了五大箱，老板帮忙抬到三轮车上。
“阿婆，等下得麻烦您挤一挤了。”
张阿婆说：“你骑得动吗？算了，我下来走吧。”
“没事，您就坐上去吧。”
张阿婆小心翼翼坐上去，见叶从溪蹬得不算吃力，这才说：“你弄那么多梅干菜要做什么？”
“烧饼呀，您吃过锅盔吗？就是有点像烧饼那种。”
张阿婆想了想，摇摇头，没吃过，她烤的饼吃得少，只吃过甜点的饼。
“今天做吗？等下我跟老刘说一说，让他也给我买一个。”
叶从溪用力蹬着自行车，清亮的声音伴随着风吹到身后：“对，今天做，您让刘爷爷开门的时候来就行。”
院子里那两个烤炉是孙天山送煤气的一家饭店干不下去，他们便宜收来的。
不过就用过几次，正好今天拿出来，里面搭个架子，用来烤锅盔。
卖凉茶的阿姨姓程，程阿姨见他们将烤炉搬出来：“这是要烤什么呀？”
“烤点锅盔来卖，还想做点糖水。”其实主要是叶从溪自己馋，一放假就手痒，这个想弄来吃，那个也想弄来吃，家里又是开饭店的，就顺便多做点拿来卖。
“糖水好啊，弄点红豆沙豆腐花什么……”程阿姨一看叶氏饭馆要做烤的东西，心想着等下就把凉茶推车往外挪一挪。
这烤的东西也是热气，就算饭店里有卖糖水，那肯定也有人要买凉茶的。
叶从溪听程阿姨的话，倒有了个想法，她准备做马蹄爽。
像马蹄爽，竹蔗水，罗汉果菊花膏这些一般是夏天喝比较多，因为清凉解暑，不过叶从溪觉得虽然现在是冬天，但是吃完锅盔再来一碗马蹄爽也挺不错。
她先把做锅盔的面团揉好，馅料调好，又去菜市场买了些马蹄回来，让毛仔帮忙削皮，她剁马蹄碎，熬糖水底，煮马蹄，再把浓稠清亮的马蹄爽放在冰箱里冻着，这么折腾下来，很快就要到开业时间。
叶从溪将梅干菜肉沫馅料包在面皮里，像包包子一样拢起来，逐一摆在托盘上，有顾客想要吃锅盔，就擀成长条的椭圆形，放到烤炉里烤。
她先做了几份，给自己跟店里的人吃。
炭火将锅盔烘烤得面皮都鼓起均匀的气泡，出锅时变成漂亮的金黄色，连表皮的芝麻都散发出焦香，隐隐约约透露出里头深褐色的馅料。
“烫啊，你们小心点。”叶从溪见他们抢得急，连忙提醒一句，自己也拿起一个。
梅干菜咸香入味，而且叶从溪特意选肥瘦相间的五花肉做成肉沫，高温将五花肉沫的油脂分泌出来，让梅干菜吸足肉汁的香润，隔着酥皮都能闻见里头的香味，一口咬下去更是不得了。
正好这时候，超市来拿卤味的车子停在门口。
今天是杨克自己过来的，因为她顺便来结账，刚下车就闻见如此香味：“这是在吃什么呀？”
“锅盔，梅菜干馅的，”叶从溪在菜单写上梅菜干锅盔和马蹄爽的价格，“杨老板要来一份吗？”
“可以啊。”杨克眼睛都挪不开了，“那个马蹄爽给我也来一份。”
刚烤好的锅盔还有一份，叶从溪给她拿过去，又问：“马蹄爽是要冰冻的还是常温的？”
杨克明明还觉得今天有点冷的，但还是下意识来一句：“冰冻的！”
等香喷喷的、薄到透光的锅盔跟清润的马蹄爽放到她面前，她先来一口锅盔，再用勺子挖起马蹄爽喝一口，感慨自己的选择真是没有错啊。
锅盔外面酥脆，越往中间越薄，让杨克有种在吃纸的错觉，但纸绝对没有那么香，咸鲜跟肉香在舌尖上弥漫，火候把握得好，这火气让锅盔的香气更上一层楼。
当然，也更热气，等锅盔被干掉一半时，喉咙有种燥意，这时候，喝上一口冰爽温润的马蹄爽，脆脆的马蹄酥加载在其中，不仅味道好，咀嚼时还多了爽脆的口感。
杨克开心得眼睛都眯起来，等锅盔全吃完，她还依依不舍闻了闻袋子上残留的味道。
哎呀，要不是得把卤味带回店里了，她真想留在这，等下一锅出来，然后再买一个。
但现在时间紧急，杨克又要了一杯马蹄爽，再把前段时间的卤味钱给叶从溪。
叶从溪清点过后，确定没问题，在账本上记好，给杨克开一张收据。
杨克将收据放在包里：“对了小叶老板，你们过年还营业吗？”
叶从溪摇摇头：“过年应该会放假一段时间。”
杨克点头：“好。”
之前靠着卤味，他们超市吸引了不少客流量，现在也慢慢稳定下来，对面超市的生意逐渐萧条，刚开始还搞什么大促抢生意，后来效果也不明显。
叶从溪：“杨姐，你们超市新年会搞活动吗？”
杨克：“会啊，弄点打折。”
叶从溪：“送礼吗？”
杨克：“送礼？”
叶从溪：“我之前遇到一家牛奶店，他们会发奶卡，每订一次奶，就在上面盖一个章，就那种还没指甲盖大的章，但是专门定制的，好像是有三十个章就能免费兑换一瓶牛奶，店里生意挺好的，不少人冲着这个，专门多走几步路去他们店买。”
这个事是叶从溪参考后来的超市会员积分卡编出来。
只不过现在网络不发达，会员卡不好弄，所以她才改口成这种盖章卡。
被她这么一提醒，杨克眼睛一亮，他们超市是不是可以能搞一搞这个卡呢？按照叶从溪说的这种打折送礼的手段，确实可以加强顾客的粘性……
“小叶老板，谢谢你跟我说这个，我打算回去也弄一个盖章卡试试。”
叶从溪笑了笑，她看着杨克离开后，把钱拿出来放在柜子的袋子里。
学校食堂的钱也收了，等明天有空，她就把这钱存到银行，这一笔存进去，家里的存款就破十万了。
钱放好，叶从溪抬起头，看见外面走进来的顾客：“你好，要点什么？”
“我先看看。”孟霏声音轻轻的。
叶从溪感觉这位顾客状态有点不对，不过她也没过多问，倒是林秋娇凑过来：“她好像是你同学的妈妈，不过不是同班的……”
孟霏将招牌上的东西看了又看，最后还是提不起劲，她回头问叶从溪：“小同学，你是在家长会的时候做了炸酥肉吗？”
“是的，不过我们店里没有炸酥肉卖。”
孟霏眼中闪过失落：“好吧……”
这时，宋羽跟孟春晓走进来，还有刘大爷也紧跟其后。
刘大爷是被张阿婆提醒来的，进门不看菜单就点了锅盔，宋羽她们也赶紧点了两个。
“好的，稍等下。”叶从溪一口气烧了好几个。
伴随着烤炉被打开，孟霏目光不由自主落在被用钳子夹出来的锅盔上。