脆皮咸猪手＋八宝鸭＋上汤西洋菜
刚刚出炉脆皮咸猪手是烫的, 是香的。
脆皮之下是颤巍巍的、半透明的脂肪层，吃着软润带着油香，这不是脂肪里面的油, 而是被烤出来的油香，入口即化，吃着一点都不腻, 脂肪之下是连着深粉色的瘦肉。
瘦肉也不干柴, 肉汁就夹杂在□□之间, 带着腌制彻底的咸香味，还有炭火烤出的焦香。
以前吃的猪脚大多都是炖汤或者卤的, 皮是那种糯糯的, 就算是叶氏饭馆里凉拌炸卤猪蹄，也是炸了之后再去卤, 脆皮稍微泡软了些，像这种完完全全脆到酥香的实在是很少见。
姜校长跟邓泉就这么一口接着一口吃，这猪蹄确实顶饱, 再加上刚刚吃了不少的原因, 这会儿居然感觉到有一点撑。
姜校长打了个饱嗝，筷子一转：“沾点酸梅酱试试。”
酸酸甜甜的酸梅酱随着咀嚼吞咽的动作落入胃里, 好像有魔法一般，不但脆皮咸猪手被带出另一种滋味, 原本有些饱胀的胃袋, 居然也因为它的到来消散了那种撑着的感觉。
姜校长：“忽然觉得可以再吃半个猪手。”
“我也是啊我也是啊，”邓泉用力点头, 这时候, 他像是忽然想到什么, 疯狂咀嚼的动作忽然停下, “坏了！”
因为这一顿饭，姜校长现在跟邓泉也算是建立起丰厚的脆皮咸猪手搭子革命友谊，听见他这样，就问了句：“咋啦？”
“这玩意好吃是好吃，但是热气，明天我肯定要喉咙痛。”
姜校长往外面一指：“往那边拐拐，有个凉茶铺子，你去买一杯喝。”
邓泉当时在门口蹲一下午，蹲的是另一个方向，这他还真不知道：“姜校长真是英明神武，连这个都知道。”
姜校长看他这都不忘拍马屁的样子，颇为嫌弃地摆摆手：“赶紧去吧，回来给我看看你儿子的字。”
邓泉眼睛一亮，这是有戏啊！
他赶紧先去凉茶阿姨那买了杯凉茶。
刚刚过去，凉茶阿姨看他满嘴油光的，笑着说：“从叶氏饭馆那边出来的？”
邓泉惊讶：“这你也知道？”
凉茶阿姨乐呵呵：“这两天叶氏饭馆在做炸物，好多人吃完都来我这里买凉茶喝。”
要说叶从溪家做炸物，受益者是谁，首先第一肯定是他们自己家，那生意真是越来越火热，路过的人都要带一两份炸物边走边吃，周围不少做饭店的人看得眼睛都红了。
第二就是王逗逗家，饮料也是一箱一箱的进货。
第三嘛，那肯定就是卖凉茶的。
而且那天黑白大胖猫来她家逛一圈后，晚上真没老鼠了。
叶氏饭馆还没开起来时，这凉茶摊就已经营业多年，凉茶阿姨那时候就见过几次叶大翔，印象就是黄毛混混，当时见他们要开饭馆，还在想肯定做不起来，没想到弄得那么风风火火，连带着她的凉茶摊都受益。
凉茶阿姨时常感慨，这两夫妻真是好命，生了个那么好的女儿。
邓泉猛地喝完一杯苦到爆的黑乎乎凉茶。
阿姨想要给他一颗话梅糖，邓泉摆摆手，皱着脸说：“不用不用，我回去吃块肉顶回去就好。”
肉比糖香。
邓泉回到店里，本来他应该要拿出儿子写的字给姜校长看看的，没想到这时八宝鸭跟上汤西洋菜一起上来，他瞬间就把这事忘得干干净净。
“这鸭子看着真不错啊。”邓泉眼睛黏在上面，坐下来就要动筷子，结果被姜校长拍了下筷子。
邓泉：“？？？”
姜校长：“那么着急做什么？你饿死鬼投胎啊？”
邓泉：“？？？”姜校长，刚刚您吃脆皮咸猪手的时候可不是这样的，说好身后革命饭搭子友情呢？怎么说翻脸就翻脸？
紧接着，他就看见姜校长一脸陶醉地看着八宝鸭。
“漂亮，做得太漂亮了，这是我见过最好看的八宝鸭，你看它的外观多么完美，这简直是艺术品啊，我之前听酒楼的师傅说，这八宝鸭不好弄，酒楼里都把这个当做镇店之宝。”姜校长正感慨着，余光看见做完饭走出来喝水的叶从溪，忍不住冲她竖起大拇指，“没想到你小小年纪居然连这道菜都会做，还做得那么好……”
姜校长读了那么多年书，还当过那么多年的老师，此时此刻，却还是没办法描述自己的震撼还有对叶从溪的赞美。
叶大翔：“你还挺有眼光的，这道菜费了我女儿好长时间呢。”
八宝鸭是在食材腹中做文章的功夫菜，最关键的一步就是要将鸭子的腹部掏空，但又不能破坏形状，得单从鸭脖与身体连接处开个口，将里头的鸭骨掏出来这一步，就能让厨师练很久了。
叶大翔刚开始还拿着小本本在旁边想记下来学习，看到一半，觉得打扰了。
掏完鸭骨后，剩下的步骤就简单多，只要将备好的八宝放进去就行。
叶从溪准备的八种材料是方鱼，瑶柱，咸蛋黄，糯米，莲子，冬菇，腊肠，火腿。
糯米她备了两种，有一份是下油锅炸过的，等下吃起来口感更丰富。
炒好的配料塞进鸭肚里，用调好的料汁腌制入味入色，接着下锅淋炸，炸完，再整只鸭浸在料汁里，然后一大盆上锅去蒸。
蒸完的鸭子内里的材料早已经熟透，鸭肉也变得酥烂，这个酥烂是指内里的，从外表看，鸭子硕大深褐，淋着晶莹浓稠的汁液，鸭身切开，酱汁顺势流到里面的食材之中。
难怪姜校长感慨这是一份艺术品啊。
邓泉也觉得这是艺术品，但他比姜校长更加现实一点：“校长，要是再不吃，这鸭子冷了就没有那么美味。”
一句话，将姜校长拉回现实。
“吃吃吃，赶紧吃。”
鸭皮先炸后蒸，又浸泡那么久，呈现一种极为诱人的枣红色，牙齿咬破鸭皮的那瞬间，是一种酥烂软糯的滋味，鸭皮的油脂香跟咸鲜酱香混在一起，再加上馅料的精华，味道着实是鲜润得很。
本来以为到这里已经够惊艳，没想到更绝的还在后头。
方鱼跟瑶柱透着咸鲜，冬菇鲜美，莲子清粉，咸蛋黄油润，腊肠微甜带着酒气，火腿咸香醇厚，糯米的厚重扎实……
那么多种味道混在一起，鲜、咸、香、润合四为一，多姿多彩，但又不混乱。
姜校长最喜欢连带着鸭皮跟里面的馅料一口吃，因为鸭皮那层薄薄的丰腴脂肪和少量的松散鸭肉配上鸭腹里这些滋味十足的馅料实在是太香了。
唯一不好的就是什么？
“好饱，肚子好像要爆炸……”姜校长打了个饱嗝，他看着桌上的八宝鸭，还想吃，但胃里太撑，就算吃酸梅酱，也解救不了。
“校长，还有一道上汤西洋菜呢。”邓泉说。
姜校长又坐起来：“那还是要喝一碗的。”
不同的菜是不同的胃，再饱，碰上新菜，那也有余量可以放。
上汤西洋菜的汤色奶白，做法也不复杂，就用皮蛋加上姜片，炒香了烧开一锅热水，加上西洋菜跟肉片烧开，下点调味料跟枸杞就能出锅。
这汤喝起来温润得很，喝完有种浑身筋骨就跟着舒缓起来的感觉。
“好喝好喝。”姜校长连连点头。
不过就算再好喝，也不能再多吃了。
邓泉狠狠地打个饱嗝：“校长，打包吧？”
吃饱喝足，邓泉终于想起来自己是要求人办事的，于是又赶紧补充一句：“您都打包回去。”
姜校长摆摆手：“打包两份吧，你一份，我一份，我就一个人，吃不了多少，刚刚不是说要看看你儿子的字吗，拿出来吧。”
邓泉立刻从包里把儿子写的字拿出来。
姜校长看到，一些吐槽的话就要脱口而出，但闻着鼻尖的饭菜香味，他勉强改口：“还算有点天赋。”
邓泉大喜，紧接着就听见姜校长说：“像这种有点天赋的，我不知道见过多少。”
邓泉的心一下又落到谷底。
姜校长：“算了算了，我跟他有缘，你以后周六送他过来，我教他一小时，一年之后怎么样，就看他造化。”
邓泉心情大起大落，哎呀，太好了：“谢谢姜校长给犬子一个机会啊！”
有缘？能有啥缘！那肯定是饭缘啊！
如果没有今天这顿饭，姜校长才不搭理他呢。
邓泉朝叶从溪投去万分感激的目光！
多亏了小叶老板啊！
姜校长让邓泉将字收起来，最后还是没忍住：“拿走拿走，我看得头痛，也就比猪蹄写的好点。”
邓泉也不生气，嘿嘿嘿，他儿子的蹄还没这脆皮猪蹄香呢。
两人的饭菜都打包好。
“好久没吃过那么满足的一顿，明天就不来吃卤肉饭，我得把这些菜解决掉。”姜校长说。
“好，欢迎您过几天来。”叶从溪笑着说。
送走两人，店里终于可以开饭啦。
叶从溪准备的分量，也足够他们这么多人吃饱喝饱，最后餐桌上全是空碗，连盛八宝鸭的那个深碟都被毛仔端过去，将掉出来的糯米和剩下的料汁刮一刮，全吃进嘴里。
吃饱喝足，大家都坐着唠嗑。
“我觉得八宝鸭最好吃！”
“脆皮猪蹄才是最香的！”
“那个鱼跟蛋的那个也很香啊，嫩得很。”
“蛋和鱼跟米饭拌完，然后跟脆皮肉一起吃最香，接着喝一碗汤，再吃鸭子！”琦琦掰着手指头回味，她吃了两轮，就是按照这个顺序吃的，简直香喷喷。
叶从溪捏了捏她的脸：“你这小朋友挺会吃啊。”
徐晓佳举手：“溪姐，我也是这样吃的。”
叶从溪也夸她：“你也会吃。”